Didi jẹ ọna ti itọju ounjẹ, awọn oogun, ati awọn nkan miiran nipa gbigbe iwọn otutu wọn silẹ si isalẹ aaye didi.Imọ-ẹrọ yii le fa igbesi aye selifu ti awọn ọja ni imunadoko, bi awọn iwọn otutu kekere ṣe fa fifalẹ idagba ti awọn microorganisms ati iyara awọn aati kemikali.Atẹle ni alaye alaye nipa didi:
Awọn Ilana Ipilẹ
1. Iwọn otutu: Didi nigbagbogbo jẹ pẹlu sisọ iwọn otutu ọja silẹ si -18 ° C tabi isalẹ.Ni iwọn otutu yii, pupọ julọ omi ṣe awọn kirisita yinyin, iṣẹ ṣiṣe makirobia ni ipilẹ duro, ati ilana iṣelọpọ ti ounjẹ tun fa fifalẹ ni pataki.
2. Iyipada omi: Lakoko ilana didi, omi ti o wa ninu ọja naa ti yipada si awọn kirisita yinyin, eyiti o ṣe iranlọwọ fun idilọwọ idagbasoke kokoro-arun ati awọn aati kemikali lati ṣẹlẹ.Bibẹẹkọ, dida awọn kirisita yinyin le fa idarudapọ eto cellular, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn idi ti awọn ounjẹ tio tutunini le ni iriri awọn iyipada sojurigindin lẹhin thawing.
Imọ-ẹrọ didi
1. Didi ni kiakia: Didi ni iyara jẹ ọna ti o wọpọ ti o dinku iwọn awọn kirisita yinyin ti o ṣẹda ninu ounjẹ nipasẹ gbigbe iwọn otutu ounjẹ silẹ ni iyara, ṣe iranlọwọ lati daabobo eto ati sojurigindin ounjẹ naa.Eyi jẹ aṣeyọri nigbagbogbo ni iṣelọpọ iṣowo nipa lilo ohun elo itutu daradara.
2. Ultra kekere otutu didi: Ni awọn ohun elo kan pato (gẹgẹbi awọn aaye iwadi ijinle sayensi kan ati itoju ounje to gaju), didi otutu-kekere le ṣee lo, ati pe iwọn otutu le dinku si -80 ° C tabi isalẹ lati ṣaṣeyọri lalailopinpin gun itoju akoko.
3. Ibi ipamọ tio tutunini: Ounjẹ tio tutuni nilo lati wa ni ipamọ ni awọn ohun elo itutu agbaiye ti o yẹ, gẹgẹbi firisa ile tabi ibi ipamọ otutu ti iṣowo, lati rii daju pe a tọju ounjẹ nigbagbogbo ni iwọn otutu ailewu.
agbegbe ohun elo
1. Ile-iṣẹ ounjẹ: Ninu ile-iṣẹ ounjẹ, didi jẹ ọna itọju ti o wọpọ, o dara fun awọn ounjẹ oriṣiriṣi gẹgẹbi ẹran, ẹja okun, ounjẹ ti a sè, awọn ọja ifunwara, awọn eso ati ẹfọ.
2. Itọju Ilera: Awọn oogun kan ati awọn ayẹwo ti ibi (gẹgẹbi ẹjẹ, awọn sẹẹli, bbl) nilo kikiopreservation lati ṣetọju iduroṣinṣin ati ipa wọn.
3. Iwadi imọ-jinlẹ: Ninu iwadii imọ-jinlẹ, imọ-ẹrọ didi ni a lo lati tọju ọpọlọpọ awọn ayẹwo ti ibi ati awọn reagents kemikali fun iwadii igba pipẹ ati itupalẹ.
awọn nkan ti o nilo akiyesi
1. Iṣakojọpọ ti o yẹ: Apoti to dara jẹ pataki lati ṣe idiwọ frostbite ati gbigbe ounjẹ.Lilo ẹri-ọrinrin ati awọn ohun elo iṣakojọpọ daradara le daabobo ounjẹ.
2. Yẹra fun awọn iyipo didi-diẹ leralera: Awọn iyipo didi-diẹ leralera le ba ijẹẹmu ati ounjẹ ounjẹ jẹ, ati pe o yẹ ki o yago fun bi o ti ṣee ṣe.
3. Ailewu gbigbo: Ilana gbigbo tun ṣe pataki pupọ, ati pe o yẹ ki o rọra rọra ni firiji, tabi yara yara ni lilo makirowefu ati omi tutu lati dinku aaye idagbasoke kokoro-arun.
Didi jẹ ọna itọju ti o munadoko pupọ ti o fa fifalẹ iṣẹ ṣiṣe makirobia ati awọn iyipada kemikali, faagun igbesi aye selifu ti ounjẹ ati awọn nkan ifura miiran.Awọn ilana didi ati didi ti o pe le mu iwọn ijẹẹmu ati didara ifarako ti ounjẹ ga.
Akoko ifiweranṣẹ: Jun-20-2024